Ina ia faʻalauteleina le ola o meaʻai, faʻaopoopo i meaʻai vela ma meaʻai faʻamago, o le tele o latou faʻaaogaina kuka, faʻamaʻaina, faʻamaisaina ma faʻapipiʻi masini, ma o nisi e faʻaopoopoina mea faʻapipiʻi.Ae ui i lea, e ui lava o lenei metotia e mafai ona faʻalauteleina ai le ola, o meaʻai o le a faigofie ona leiloa lona tofo masani ma le tofo.Faatasi ai ma le televave o le atinaʻeina o tekinolosi faʻapipiʻiina o meaʻai, faʻaaogaina masini faʻapipiʻiina o le siosiomaga i le faʻasaoina o meaʻai e mafai ona faʻalauteleina le ola o meaʻai, lokaina meaʻai o meaʻai, ma taofi le tofo masani.
O loʻo malamalama o le masini faʻapipiʻiina o le atemosifia (MAP machine) e masani ona faʻaaogaina tekinolosi faʻasaoina o le siosiomaga e sui ai le ea i totonu o le afifi e ala i le faʻaogaina o se kesi fefiloi puipuia.Ona o le eseese o matafaioi o loʻo faia e le tele o kasa puipuia, e mafai ona latou taofia lelei le tuputupu aʻe ma le toe gaosia o le tele o siama ma microorganisms e mafua ai le pala o meaʻai, ma faʻaitiitia ai le manava o oloa (fua, fualaau faisua, iʻa, aano o manu, ma isi), faia. O mea'ai e mafai ona fa'afou fou, ma fa'ateleina ai le fa'aola ma le fa'aola o leoloa.I le tulaga masani, o le fa'agata o mea'ai e fa'alautele mai le 1 aso i le sili atu i le 8 aso.
I aso nei, o loʻo faʻateleina le faʻaogaina o masini faʻapipiʻiina o le siosiomaga, e amata mai i fualaau 'aina, fualaau faisua, aano o manufasi, i fualaau faisua eseese, piko, meaʻai vai, pastries, vailaʻau, ma isi, ma sili atu le faʻamautinoaina o le fou ma le lelei. o meaai.Faatasi ai ma i latou, ao gauai atu tagata i le tulaga lelei o aano o manufasi, o aano o manufasi malulu ua faateleina le avea ma masani o le taumafaina o aano o manufasi, nofoia.fa'ateleina sea i maketi i totonu ma fafo.I le taimi nei, e ala i le faʻaogaina o le afifiina o le siosiomaga i le afifiina o aano o manu fou malulu, e le gata ina faʻamautinoaina le fou o aano o manu fou malulu, ae faʻamautinoa foi le lelei ma le saogalemu o aano o manufasi.
E moni e tatau ona maitauina o mea taua faʻapitoa i le faʻaogaina o le faʻaleleia o le siosiomaga afifi, muamua, o le kesi.fa'afefiloi fua, ma le lona lua o le fa'afefiloiga kesi sui.E tusa ai ma tagata faigaluega faʻapitoa, o le kesi faʻasao i totonu o le faʻasaoina o le siosiomaga faʻatonutonu e masani ona aofia ai le carbon dioxide, okesene, nitrogen ma sina vaega o kasa faʻapitoa.O kasa ua suia i mea'ai eseese ma le fua fa'afefiloi o kesi e 'ese'ese.Mo se faʻataʻitaʻiga, o fualaau 'aina ma fualaau faisua e masani ona suia le kesi i totonu o le afifiina i le okesene, carbon dioxide ma isi kasa.
E le gata i lea, e tatau ona i ai i se fua faatatau le maualuga o kasa fefiloi eseese, e le maualuga pe maualalo foi, a leai o le a le gata ina le mafai ona faasaoina le fou o fualaau aina ma fualaau faisua, ae mafai foi ona faatelevaveina le faaleagaina o meaai.I se tulaga lautele, o le fua faatatau o le okesene o le 4% i le 6%, ma le fua faatatau o le carbon dioxide o le 3% i le 5%.Afai e maualalo tele le faʻaogaina o le okesene e sui ai, o le a tupu le manava anaerobic, ma mafua ai le faʻafefeteina o fualaʻau lychee ma necrosis;i se isi itu, afai e maualuga le maualuga o le okesene ma maualalo le carbon dioxide, o le metabolism o fualaau aina ma fualaau faisua o le a faʻaitiitia, faʻapuʻupuʻu le ola.
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Fa'atusatusa i fualaau 'aina ma fuala'au faisua, o le masini fa'apipi'iina o le atemosifia ua fa'aogaina mo mea'ai kuka e sili atu le maualuga o le kasa fa'afefiloi fou.Mo se faʻataʻitaʻiga, o le carbon dioxide o le 34% i le 36%, o le nitrogen e 64% i le 66%, ma le fua faatatau o le kesi e ≥98%.Ona o meaʻai kuka e mafai ona faigofie ona faʻatupuina siama ma microorganisms i lalo o tulaga masani o le vevela ma faʻavavevave le pala ma faʻaleagaina, faʻaaogaina se masini faʻapipiʻiina o le atemosifia e fetuunai le vaega o kasa fefiloi, aemaise o le okesene, e mafai ona faʻaitiitia lelei le okesene ma faʻagesegese le fua o le toe gaosia o siama. (anaphylactica).(sei vagana siama aerobic), e ausia ai le faʻamoemoe o le faʻasaoina o le fou o meaʻai kuka.
E le gata i lea, pe a faʻaaogaina e tagata faʻaoga le faʻafefiloi o kesi ma sui, e tatau ona latou faʻatumu ma sui e tusa ai ma mea eseese.E masani lava, o fuala'au 'aina ma fuala'au 'aina e fa'atumuina i kasa fa'asao fa'asaoina o le ea e aofia ai le O2, CO2 ma le N2;O kasa fa'asao mo mea'ai kuka e masani ona aofia ai CO2, N2 ma isio kasa;a'o le fa'aleagaina o mea tao tao e tele lava le pala, ma o le fa'asaoina e mana'omia ai le fa'aitiitia o le okesene, puipuia le pala ma le fa'atumauina o le tofo., o le kesi fa'asao e aofia ai le CO2 ma le N2;mo aano o manufasi fou, o le kesi fa'apipi'iina o le atemosifia fa'alelei e aofia ai le CO2, O2 ma isi kasa.
Ae ui i lea, e taua le taʻua e ui lava o le masini faʻapipiʻiina o le siosiomaga e mafai ona faʻalauteleina le ola o le atigipusa ma le faʻaogaina o mea, o le siosiomaga teuina o mea eseese o le a aʻafia ai foi lo latou ola.Ole ola fa'aola ole afifiina ole atemosifia ua fa'aleleia e fa'atatau ile ituaiga ma le fou o mea fa'aoga, e pei o strawberries, lychees, cherries, mushrooms, laulaau faisua, ma isi. i le 0-4 ℃ e 10-30 aso.
Mo mea'ai kuka, pe a mae'a le fa'apipi'iina o le atemosifia, e sili atu i le 5-10 aso i lalo ole 20℃.Afai e maualalo le vevela i fafo, o le fata ola e 30-60 aso ile 0-4℃.Afai e faʻaaogaina e le tagata faʻaoga se ata tifaga maualuga ona faʻaogaina lea o le pasteurization process (tusa ma le 80 ° C), o le a sili atu i le 60-90 aso le ola faʻamau i le vevela o le potu.E tatau ona maitauina afai e fa'aogaina le afifiina o le ea fa'alelei fa'atasi ma tekinolosi fa'asao olaola, e mafai ona sili atu a'afiaga o le fa'asao, ma e mafai ona umi atu le ola fa'asao o mea.
I le tulaga lautele, ua fa'aaogaina fa'atekonolosi fa'apipi'iina o le atemosifia e fa'asaoina le fou o ituaiga mea'ai eseese, fa'alautele le fa'aola o mea'ai, ma fa'ateleina le tau fa'aopoopo o mea'ai.E tele le gafatia tau maketi i le lumana'i.Ae ui i lea, e manaʻomia e tagata faʻaoga ona mafaufau i ni manatu autu se lua pe a faʻaaogaina masini faʻapipiʻi o le siosiomaga.E tatau ona saʻo le pulea o le fefiloi fua o kasa eseese, ma faatumu le kasa afifi atemosifia suia talafeagai e tusa ai ma mea eseese, ma faatino kesi fefiloi ma sui, ina ia sili atu le faalauteleina o le ola fata ma freshness vaitaimi o mea eseese.
Taimi meli: Nov-23-2023
